TRATTORIA DA TAPIR

TRATTORIA DA TAPIR

Descrizione dell'attività:

Ristorante nel centro storico di Talamello, offre ai suoi clienti una cucina romagnola che ricorda i vecchi sapori di una volta: primi piatti di pasta fatta in casa e secondi che riprendono i prelibati cibi di una volta. Nella trattoria si può anche degustare il pregiato formaggio di Talamello (cosiddetto formaggio di Fossa) che riempie vari primi piatti (ravioli, gnocchi, agnolotti, e tortelloni verdi). Si può degustare anche il tartufo e funghi porcini, prodotti tipici della vallata che riempiono vari piatti cucinati dal ristorante. Tapir offre anche altre specialità tra cui la più nota è il coniglio in porchetta (specialità della casa), alla cacciatora o ripieno con le castagne (nel periodo di ottobre quando ci sono le castagne di Talamello), arrosti di vitello o di maiale con funghi o in crema di latte, grigliata del contadino. Questi secondi vengono serviti in completamento del piatto con dei contorni da scegliere tra patate al forno, erbe cotte e verdure di stagione.